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Quiche al prosciutto

Quiche al prosciutto
  • Difficoltà: facile
  • Cottura: 30'
  • Preparazione: 30'

Ingredienti:

  • * per 4 persone *
  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 100 g di prosciutto crudo in un unica fetta
  • 150 g di spinaci lessati
  • 200 ml di panna da cucina
  • 3 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

La quiche al prosciutto crudo è una torta salata realizzata con una base di pasta brisée e un ripieno di panna, uova, spinaci e prosciutto crudo a cubetti. Potete servire la quiche al prosciutto come sfizioso antipasto, magari tagliata in pratici quadrotti, o come piatto unico accompagnandola con un’insalata fresca. Dopo aver sfornato la quiche al prosciutto, lasciatela rapprendere per qualche minuto affinché il ripieno non risulti troppo e impedisca di tagliare le fette.

Procedimento

Stendete il rotolo di pasta brisée, posizionatelo in una teglia circolare del diametro di 22 cm. Preparate il ripieno tagliando il prosciutto a cubetti e mescolando con la panna. Unite gli spinaci lessati e strizzati per bene, mescolate il tutto con una forchetta.

Fig. 1

Aggiungete le uova, salate e pepate a piacere, amalgamate il tutto. Versate il ripieno nella teglia, livellate bene e ripiegate i bordi verso l’interno.

Fig. 2

Infornate la quiche al prosciutto in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Lasciate assestare qualche minuto prima di servire.

Di Eleonora Tiso aka Paciulina
Pubblicata il 07/04/2014

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