by TGCOM24

Insalata di radicchio e mele

Insalata di radicchio e mele
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 30'

Ingredienti:

  • * 4 persone *
  • un cespo di radicchio
  • una mela rossa
  • pecorino romano q.b.
  • 100 g di rucola
  • semi di sesamo q.b.
  • Per l'emulsione:
  • un arancia
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • un cucchiaino di miele

L'insalata di radicchio e mele è un contorno leggero ma ricco di sapore arricchito dalla rucola e dal pecorino, profumato da un'emulsione all'arancia. Facile e veloce, l'insalata di radicchio è perfetta in accompagnamento a piatti di pesce e ha un sapore fresco e delicato, adatto anche ai palati più esigenti.

Procedimento

Affettate la mela sottilmente e irroratela con il succo di limone per non farla annerire. Tagliate il radicchio a striscioline, grattugiate le scaglie di pecorino. Preparate la salsa emulsionando la buccia e il succo dell'arancia, l'olio, sale, pepe e miele.

Fig. 1

Assemblate gli ingredienti e condite l'emulsione di arancia.

Fig. 2

Pubblicata il 03/01/2017

TAG RICETTA:

Ricette correlate

Commenti

Nessun commento

Invia il tuo commento

Per poter inserire un commento/articolo
o segnalare alla redazione un abuso
devi essere registrato

Esegui il LOGIN o, se non l'hai ancora fatto, REGISTRATI