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Gelato di riso

Gelato di riso
  • Difficoltà: facile
  • Cottura: 20'
  • Preparazione: 45'

Ingredienti:

  • * 1 kg di gelato *
  • 100 g di riso Basmati
  • 80 g di miele
  • 30 g di zucchero semolato
  • 100 ml di panna fresca
  • 600 g di latte fresco intero

Il gelato di riso è un gusto goloso e leggero realizzato con il riso Basmati e dolcificato con il miele e pochissimo zucchero. Il gelato di riso ha un aroma intenso ma delicato, è perfetto in accompagnamento alla frutta fresca ma anche al riso soffiato o alle foglioline di menta fresca. Il riso Basmati ha un sapore deciso, se preferite dare al vostro gelato un sapore più neutro vi consiglio di utilizzare una varietà classica, come il Vialone Nano o il riso originario.

Procedimento

Lessate il riso in 600 g di acqua bollente. Quando avrà assorbito tutta l'acqua e sarà cotto, togliete dal fuoco e aggiungete lo zucchero e il miele. Mescolate bene per scioglierli e lasciate raffreddare.

Fig. 1

Trasferite il riso ormai freddo e cremoso nel frullatore. Aggiungete il latte e frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Fig. 2

Versate il tutto nella gelatiera e preparate il gelato seguendo le istruzioni della stessa. Quando il gelato sarà pronto, aggiungete nella gelatiera anche la panna montata, quindi azionatela ancora per qualche minuto.

Fig. 3

Servite il gelato di riso guarnendo con il riso soffiato e qualche fogliolina di menta.

Di Eleonora Tiso
Pubblicata il 04/06/2015

TAG RICETTA:

Lo sapevate che...

Se volete realizzare il gelato di riso senza gelatiera dovrete mescolare tutti gli ingredienti (tranne la panna) e riporli in freezer per circa 20 minuti. La panna andrà montata a parte e aggiunta in un secondo momento. Non vi resterà che riporre di nuovo il tutto in freezer fino al momento di gustare il gelato di riso!

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