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Frittatine al primosale

Frittatine al primosale
  • Difficoltà: facile
  • Cottura: 30'
  • Preparazione: 20'

Ingredienti:

  • * 4 frittatine *
  • 6 uova medie
  • 250 g di primosale
  • 8 foglie di spinacini freschi
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  • sale e pepe q.b.

Le frittatine al primosale sono un secondo piatto facile e sfizioso preparato con le uova sbattute insieme al latte e insaporite da primosale e spinacini. Potete personalizzare le vostre frittatine al forno aggiungendo altri formaggi o cubetti di prosciutto cotto e, perché no, impreziosire il tutto con i funghi o la zucca.

Procedimento

Sgusciate le uova in una terrina e sbattetete insieme al sale, al pepe e al latte. Foderate i pirottini di ceramica con la carta da forno e distribuite equamente il composto di uova. Tagliate il primosale in cubotti e poneteli sulle uova sbattute, affondandoli leggermente. Lavate e asciugate gli spinacini, tritateli e distribuiteli sulla superficie delle frittatine insieme al parmigiano grattugiato. Esercitate una leggera pressione verso il fondo per ricoprire parzialmente gli spinacini con l’uovo.

Fig. 1

Infornate le frittatine al primosale a 180° per circa 30 minuti, fino a quando non saranno gonfie e dorate. Sfornatele e servitele immediatamente.

Di Eleonora Tiso aka Paciulina
Pubblicata il 28/12/2014

Lo sapevate che...

Servite subito le frittatine dopo averle sfornate, si sgonfiano molto velocemente!

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