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Crostatine ai fichi

Crostatine ai fichi
  • Difficoltà: media
  • Cottura: 20'
  • Preparazione: 1h

Ingredienti:

  • * 6-8 crostatine *
  • per la pasta frolla:
  • 250 g di farina 00
  • 125 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • per farcire:
  • confettura di fichi q.b.

Le crostatine ai fichi sono dei golosi dolcetti di pasta frolla farciti con una delicata e profumata confettura di fichi. Se avete tempo e pazienza potete realizzare la confettura in casa, con i fichi verdi o neri di stagione.

Procedimento

Preparate la pasta frolla impastando la farina con le uova, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e il lievito. Lavorate l’impasto velocemente per ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti in frigo. Trascorso questo tempo, stendete il panetto con il matterello su un piano infarinato e realizzate una sfoglia spessa circa mezzo cm. Utilizzate gli stampini per crostatine per disegnare sulla sfoglia la circonferenza giusta da ritagliare.

Fig. 1

Foderate ogni stampino con il cerchio di pasta frolla ottenuto, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con due cucchiai di confettura di fichi. Utilizzate la pasta frolla avanzata per ricavare delle striscioline

Fig. 2

che disporrete a griglia sulle crostatine, facendole aderire bene ai bordi.

Fig. 3

Infornate le crostatine ai fichi a 180° per circa 20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorate.

Di Eleonora Tiso aka Paciulina
Pubblicata il 16/07/2013

Lo sapevate che...

Uno degli abbinamenti più riusciti con i fichi è quello con il rum, il cioccolato o le mandorle spellate e affettate…perché non arricchire il ripieno delle crostatine con uno di questi golosi ingredienti?

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