Foto di Mauro Consilvio
Oggi vi proponiamo un piatto diverso. Faremo insieme un viaggio tra i sapori che arrivano da molto lontano: dall’oriente.
Assaporeremo la cucina “fusion”, una cucina che si basa su un delicato equilibrio di sapori, raffinatezza, benessere e che stupisce per la ricercata presentazione.
Ad accompagnarci in questo percorso è lo chef Chong di “Su Garden”, il ristorante di cucina asiatica di Milano (lo trovate in via Tenca 12 e visitabile sul sito www.sugarden.it).
Ed insieme prepariamo le “Puntine di maiale al miele biologico”.
Ecco la ricetta
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di puntine scelte di maiale
un bicchiere e mezzo di vino di riso rosso *
due cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di aceto di riso**
due cucchiai di miele biologico
sale e pepe q.b.
Foto di Mauro Consilvio
Preparazione
Prendere 500 grammi di puntine di maiale, tagliarle in pezzi di 3/4 cm di lunghezza, amalgamarle con un bicchiere di vino di riso rosso, una manciata di sale e mezzo bicchiere di aceto di riso. Lasciare riposare in frigo per 3 ore.
Nel frattempo riscaldare in pentola dell’olio di semi di arachide, quando l’olio è bollente friggere le puntine di maiale marinate. Spegnere il fuoco quando le puntine diventano perfettamente dorate.
Passarle con della carta assorbente per assorbire l’olio.
Nel frattempo preparare la salsa con i seguenti ingredienti: un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di miele biologico, 1/2 bicchiere di vino rosso.
Riscaldare il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si siano sciolti fino od ottenere una salsa omogenea.
Infine aggiungere un pizzico di fecola di patate per addensare la salsa.
A questo punto aggiungere la salsa sulle puntine di maiale ed il piatto è pronto per essere servito!
• Il vino di riso rosso è spesso usato in Oriente. Aggiunto alle pietanze, è leggermente fruttato ed è ottenuto dalla fermentazione del riso rosso. Usato anche nella medicina cinese, vanta proprietà digestive e migliora la circolazione.
• L’aceto di riso è una varietà di aceto ottenuta dalla fermentazione naturale del riso, prodotto senza additivi e conservanti solo riso al 100%.
mmmmmm sembrano buonissime….vado a fare la spesa….sono una fanatica di cucina cinese e ho cho sbirciato su google e ho trovato il sito del ristorante…..ci andrò sicuramente con il mio ragazzo…
Ci sono già stato in quel ristorante e le ho pure mangiate… Divine!!! Il menú è appetitoso e le pietanze veramente buonissime..
ricetta molto interessante! Prima lo mangio al ristorante, poi provo a cucinarlo!!!
Molto buono!! Provero’ a cucinarlo anch’io.
nn. ci sono aggettivi tt. ottimo dal direttore,al confort disponibilità i titolari …il cibo che dire ,,,,,superlativo …il taro –le puntini..mmmmmmmm….. che buono saluti a tt. a presto –sapete ci troviamo a torino appena possiamo ci rivedremo
Noi il Su Garden l’abbiamo provato e i loro piatti sono …..sublimi…sia al palato che alla vista!!!!!!
Per noi il Su Garden…è il punto d’incontro dove festeggiare i nostri ricordi più belli……cortesia e qualità sono di casa!!!!!