L’estate astronomica è iniziata da pochi giorni ma le giornate più calde allietano già da qualche tempo le vacanze degli italiani. La scuola è finita, i bambini sono ansiosi di godersi i giochi all’aria aperta e chi può non perde l’occasione di concedersi qualche giorno di relax lontano da casa, meglio se sulla riva del mare o a bordo piscina! Per tutte queste ragioni, abbiamo deciso di proporvi consigli e qualche idea stuzzicante per riempire il vostro cestino da picnic in modo sano, goloso e colorato!

Cominciamo dalle sfizioserie salate che potrete preparare tutte in anticipo:

Tartellette di ricotta e bietole

Le tartellette di ricotta e bietole sono cestini di pasta farciti con un ripieno gustoso di ricotta, bietole saltate in padella, uova e parmigiano grattugiato. Perfette su una tavola da brunch o da buffet, queste tartellette non possono mancare nel cestino da picnic se decidete di trascorrere una giornata a contatto con la natura! Ecco la ricetta passo per passo delle tartellette!

Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane sono irresistibili palline a base di melanzane con un cuore filante di scamorza. Se volete mettere le polpette di melanzane nel vostro cestino da picnic ricordate di non chiuderle ancora calde in un contenitore: il vapore elimirebbe tutta la fragranza della panatura! Ecco la ricetta passo per passo delle polpette di melanzane!

A questo punto, nulla è meglio di un contorno di verdure fresco e profumato come questa insalata! La cipolla, il sedano e i peperoni verdi le conferiscono un sapore unico e più è fredda più è buona. Ricordate solo di condirla aggiungendo il sale immediatamente prima di consumarla, altrimenti i pomodori rilasceranno troppa acqua.

Insalata di pomodori e cetrioli

I colori e i sapori dell’insalata di pomodori e cetrioli sono tipicamente estivi. Preparata con le verdure dal sapore intenso dell’orto di stagione, l’insalata di pomodori e cetrioli può essere preparata e condita in anticipo. Ecco la ricetta passo per passo dell’insalata di pomodori e cetrioli!

E ora è il momento dei dolci! Facili da fare, genuini e perfetti per la merenda o lo spuntino sotto l’ombrellone…

Tortine di carote

Le tortine di carote sono dei dolcetti monoporzione a base di carote, mandorle e arancia. Si chiamano tortine perché sono più basse dei tradizionali muffins e cotte in pirottini più piccoli, piaceranno a grandi e piccini! Lasciatele intiepidire una volta terminata la cottura e riponetele nel vostro cestino da picnic. Ecco la ricetta passo per passo delle tortine di carote!

Panbrioche al cioccolato

Il pan brioche al cioccolato è un lievitato dolce molto scenografico, di una sofficità unica. Il pan brioche di questa ricetta è stato farcito con una deliziosa crema spalmabile al cioccolato ma, se preferite, potete sostituirla con la crema di nocciole o diversi tipi di confettura! Ecco la ricetta passo per passo del pan brioche al cioccolato!

Come riempire il cestino da picnic?

Al di là delle pietanze che deciderete di preparare per il vostro picnic, non rinunciate mai alla frutta e alle bevande fresche, meglio se non gassate. Sbucciate e tagliate a pezzi non troppo grandi anguria, fragole, pesche e albicocche, conditele con un cucchiaio di succo di limone e conservatele in frigo e in un contenitore ermetico fino al momento di mangiarle. Per le bibite, fate una buona scorta acqua naturale fresca, oltre a succhi di frutta senza zuccheri aggiunti, tè e sciroppi alla menta o all’amarena. Riponete sul fondo del cestino da picnic i cibi che mangerete per ultimi e quelli riposti nei contenitori più rigidi e non dimenticate di portare con voi qualche sacchetto per raccogliere i rifiuti una volta terminato il picnic!