Il pan canasta è un lievitato a base di farina, uova e burro utilizzato solitamente per preparare il famoso panettone gastronomico. La consistenza e il sapore del pan canasta lo rendono, quindi, perfetto per esser farcito con ingredienti salati e verdure ma anche con confetture e creme dolci! Potete dare al pan canasta la forma di un plumcake o quella di un panettone da farcire poi con tanti golosi strati!

INGREDIENTI:

500 g di farina 0
2 cucchiai di zucchero semolato
125 g di burro a temperatura ambiente
3 uova medie
25 g di lievito di birra
3 cucchiai di latte
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO passo per passo

Sbattete le uova insieme allo zucchero e al pizzico di sale. Tagliate il burro a pezzetti e incorporatelo all’impasto sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e unitelo all’impasto.

Setacciate la farina e aggiungetela al composto. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo ancora un po’ con le mani. Date al panetto una forma allungata, adatta ad uno stampo da plumcake 30 x 11 cm. Imburrate lo stampo e posizionatevi l’impasto distribuendolo in modo uniforme.

Lasciate lievitare il pan canasta per circa un’ora o fino a quando non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Infornate a 180° per circa 30 minuti, dovrà essere dorato ma non troppo colorito.

…avete incluso anche l’uva nella lista della spesa? Lo speciale torte alla frutta vi aspetta! :)